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Portu-Galo. Succès aux États-Unis d'une roulotte de nourriture portugaise

vendredi 13 décembre 2013, par Portugal Vivo (MN)

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Deux luso-américains servent des “bifanas” et des “pregos no pão”, dans ce qui est considérée la dernière tendance dans l’univers de la restauration aux États-Unis.


Depuis le mois d’avril, la roulotte spécialisée en nourriture portugaise Portu-Galo, une affaire de deux luso-américains, est en train de conquérir les clients sur la côte Est des États-Unis, où ils servent des “petiscos” comme des “bifanas” et des “pregos no pão”.

"J’ai eu cette idée grâce à ma passion pour la nourriture et du fait de voir que l’industrie des roulottes de nourriture était en train de changer tellement et d’augmenter si rapidemment”, explique à l’agence Lusa Levi Medina, le propriétairre de Portu-Galo.

Aux États-Unis, les roulottes de nourriture sont la dernière tendance au niveau de la restauration.

Tout à commencer à Los Angeles, en Californie, où plusieurs restaurants et chefs ont lancé leurs roulottes, éliminant ainsi l’idée que ces roulottes servent à peine du Fast Food et souvent de mauvaise qualité.

“Avant la Portu-Galo, il était déjà un apréciateur de la cuisine et un cuisinier autoditacte depuis plusieurs années”, a dit Levi Medina.

"Lorsque je me suis rendu compte qu’il n’y avait aucune roulotte de nourriture portugaise en Nouvelle Angleterre, où il y a une enorme communauté portugaise, j’ai tout de suite vu l’opportunité d’une affaire”.

Aux États-Unis, il existe à peine une autre roulotte semblable, dans l’État de Floride.

Levi Medina est fils de deux émigrés des Azores de l’Île Graciosa. Sa femme et associée, Tanya Medina, est fille d’émigrés de l’Île de São Miguel.

La Portu-Galo se trouve dans l’État de Rhode Island, surtout dans la capitale Providence et sert aussi dans des fêtes privées.

Portugal Vivo (MN)


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