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Plongée Sous-marine

Açores - Portugal

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À Santa Cruz das Flores comme aux Lajes das Flores, l’une des principales activités, c’est la plongée.



La mer est incroyablement limpide et la température de l’eau monte à 24 degrés au mois d’août. Au centre de Plongée de l’Hôtel Occidental (« centro de Mergulho do Hotel Ocidental ») ou à travers de la société « Flores Cetáceos », il est possible de faire de la plongée en bouteille, en bateau ou à partir de la terre ferme.

Une visite à la Grotte des « Enxaréus » s’impose, s’agissant d’une énorme cavité volcanique en bord de mer avec près de 50 mètres de profondeur et 25 de largeur. Autres des services prêtés par ces deux sociétés, ces sont les voyages en bateau par l’Île de « Corvo », bien que parfois la traversée est déconseillée en raison de la température des eaux. Il y a aussi les piscines naturelles à Santa Cruz das Flores où il est irrésistible de faire de la plongée.

C’est déjà l’heure de dîner, donc nous faisons un arrêt à « Fajãzinha », au restaurant « Pôr-do-sol ». En passant par la petite ville, toujours en descendant en direction de la mer, nous rencontrons la cuisine de Nélia Freitas et ses patelles avec une sauce spéciale. Mais au menu, il y a aussi du boudin (« morcela ») et de la chipolata (« linguiça ») et du « bolo do tijolo », de l’igname (« inhame ») et de la patate douce au four (« batata-doce assada »). Le lendemain matin, les nuages des terres hautes se sont dissipées. Les cascades que nous pouvons entrevoir du haut de « Fajãzinha » révèlent toute la splendeur et le mot d’ordre est : Monter. Il ne faut pas plus de cinq minutes pour arriver à lagoa Rasa, du côté gauche de la route. C’est un lac-miroir, entouré par un jardin vert comme son nom l’indique. Nous nous penchons vers le côté droit afin de voir la lagune Funda das Lajes. Nous entrevoyons sa forme presque circulaire, à plus de cent mètres de profondeur, avec de petites zones de plage. Nous poursuivons en direction du « Morro Alto » et nous rencontrons la lagune « Funda » qui autrefois se nommait « Negra » et la lagune « Comprida », séparées par une crête légèrement relevée, avec pas plus de 20 mètres de largeur. Tout autour, ce sont des plateaux qui donnent sur une autre lagune, la « Branca », pleine de fleurs. La route sillonne le paysage. D’ici, nous avons la sensation d’être sur le territoire de la nature.

De retour à « Fajã Grande », nous ne pouvons pas manquer de passer à la « Casa da Vigia » de Monica Binda. Le restaurant est décoré avec des meubles anciens, restaurés et c’est tout simplement un petit coin que nous n’attendions pas rencontrer. Elle est arrivée à « Flores » en 1994 et elle y a créé des racines depuis. Son habilité pour la cuisine lui vient de sa mer et de son propre talent. Au menu, nous découvrons des plats si « improbables » dans ce coin comme les gnocchi avec de la semoule de blé, les beignets d’algues nori, cueillies ici à « Fajã Frande », le sushi de thon ou encore les desserts comme une délicieuse « crostata de araçá ».

De la cuisine du monde entier, biologique et un grain de conversation sur la musique, les voyages, les Açores...

Bien disait Carlos Silva du village de la “Cuada » : « Dieu a souhaité doter « Flores » d’un peu de ce qu’il y a dans toutes les îles » ( “Deus qui pôr nas Flores um pouco de todas as ilhas”).


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