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Pâtisseries de Sintra se réinventent à Macao sans trair ses origines

lundi 1er juillet 2019, par Destak

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Sur un marché où le “pastel de nata” est ’roi’, la pâtisserie de Sintra va entrer "sans hâte" et "fidèle aux origines", avec les “queijadas” et les autres pâtisseries qui se présentent, ce lundi, à Macao, pour créer des racines avant l’expansion.


Dans la ville où, il y a 30 ans, la réinvention du “pastel de nata” est devenu un succès général, les pâtisseries de Sintra vont “rester fidèles à la recette originale”, a dit à Lusa Francisco D’Almeida, responsable pour la première "présentation formelle” de ces pâtisseries en Asie.

“Comment un producteur anglo-saxon réinvente le “pastel de nata” ici, à Macao et nous, les Portugais, nous ne le défendons pas ? L’idée, c’est un peu ça, ce fut le principe”, a affirmé l’entrepreneur qui ouvre, ce lundi, la première surface consacrée à la pâtisserie de Sintra sur le territoire.

Destak


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