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O Alentejo : Gastronomia

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Grande parte dos melhores doces portugueses nasceram nos conventos.



Os ovos, o açúcar e o mel, as amêndoas e os pinhões, com medidas milagrosas, tempos de cozedura que requerem paciência e aromas secretos continuam a proporcionarem momentos de puro prazer, seja com os bolos secos, seja com as sobremesas.

Esta grande variedade surgiu da competição entre conventos para conquistar os favores dos melhores protectores.

A divulgação do açúcar em Portugal desde o século XV, a origem nobre das religiosas (com hábitos requintados e herdeiras de receitas de família) e a abundância de óptimos ingredientes doados pelos fiéis – eis algumas das razões pela criação de tantas boas receitas (das quais muitas se mantém no segredo dos Deuses) nestes lugares de reclusão.


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