Saiu de Portugal aos 19 para estudar Biologia Marítima em Miami (EUA) e aos 21 abraçava a paixão da gastronomia numa escola californiana. Percorreu o mundo gastronómico, trabalhou com os melhores mas voltou sempre aos sabores portugueses. Hoje é cronista do The Guardian e tem dois dos melhores restaurantes londrinos, um deles (Taberna do Mercado), de comida lusa.