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L'« Alheira », le Vin de Porto et l'Huile d'olive sont les ambassadeurs du Nord en France

jeudi 4 juin 2009, par Jornal de Notícias

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La scène peut avoir eu lieu chez les gaulois - à la cuisine de l’Hôtel Hermitage - mais, à table il y a que des produits avec un accent de la région lusitaine.


La journée démarre tôt pour Hélio Loureiro. À huit heures, le chef de Porto Palácio Hotel dirige déjà l’équipe dans une cuisine qui n’est pas la sienne pour préparer le déjeuné pour les 500 invités de la Commission de Coordination et Développement Régional du Nord (CCDR-Norte), invité d’honneur de la conférence mondiale de l’investissement à La Baule, France.

La morue, l’ “alheira” et l’huile d’olive de Trás-os-Montes, le vinaigre de la Bairrada, la “broa de milho” de Arcos de Valdevez, les vins verts et du Douro et la “trouxa de ovos” de la recette ancestral du Convent d’Avé Maria do Porto déjà disparu (il été situé où se trouve aujourd’hui la station de S. Bento) sont les ambassadeurs du Nord. Ils sont venus en avion jusqu’en France, comme l’inséparable vin de Porto. Hélio Loureiro ne voyage jamais sans une bouteille.

Carla Sofia Luz

Jornal de Notícias

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