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C'est une gargote portugaise sans aucun doute

mardi 28 juillet 2015, par Destak

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Guide présente les 25 meilleures gargotes de la capitale, dans une tentative d’aider à préserver un “patrimoine culturel”.


Le dictionnaire Priberam les définit comme des établissements modestes qui vendent des boisons et font des repas. Tiago Cruz les considère « patrimoine culturel et gastronomique » national, qui mérite d’être reconnu non seulement par les habitants de Lisbonne mais aussi par tous les appréciateurs de la bonne cuisine et d’histoires, et pas forcément que des Portugais. Ainsi, il s’est mis au travail et a créé le Guide Aliança Velha das Tascas de Lisboa (Vieille Alliance des Gargotes de Lisbonne), un livre qui présente les 25 meilleures gargotes de la capitale.

« C’est aux gargotes où notre culture est la mieux représentée », défend l’auteur, alertant face à la menace de fermeture dont beaucoup affronte, à cause de la pression immobilière ou par simple désintérêt. « Ce que nous voulons, c’est d’attirer l’attention », dit-il, en justifiant le fait que ce guide est aussi en Anglais, une tentative de captiver les touristes « à la recherche de l’authentique ».

Pendant deux ans, Tiago Cruz visité plusieurs gargotes. Il a été surpris par les locaux, avec des personnes et surtout avec les histoires qu’elles racontent. Et il a comprit la relation spéciale que les clients entretiennent avec ces lieux. « Les gens vivent les gargotes comme un club de football – chacun à la sienne ». Donc, l’invitation est faite. Que ce soit pour manger des escargots, pour un barbecue de sardines ou pour un plan de ‘piano’, il n’y a rien de mieux qu’une gargote.
Carla Marina Mendes

Destak


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